Nicht nur jedes Lebensmittel, sondern auch die Konstitution eines jeden Menschen wird im Ayurveda ein oder mehreren Elementen zugeordnet:

Die Grundkonstitutionen

Vata

• steuert Körperbewegungen, Blutkreislauf, Atmung, Ausscheidungen, Sprache, Gehör, Tastsinn, Sexualverhalten
• Charakterbild: schnelle Bewegungen, rege in Körper und Geist, leicht reizbar, ängstlich oder ärgerlich, ungeduldig, friert leicht
• Symptome bei Disharmonie: steifer, schmerzender Bewegungsapparat, Appetitlosigkeit, Magenschmerzen, trockene Haut, unbegründete Müdigkeit, Verstopfung, Neigung zum Gähnen, Zittern oder Schluckauf, Schwindelgefühl, Schlafstörungen
• Gegenmaßnahmen: süße, saure, salzige, heiße und flüssige Zubereitungen essen; Massagen, Einlauf, Entspannung und Schlaf

Pitta

• steuert das Sehvermögen, Hunger, Durst, Wärmehaushalt, Geschmeidigkeit von Haut und Haar, Intellekt, sexuelle Spannkraft
• Charakterbild: kann Hitze nicht vertragen, neigt zu Leberflecken, Sommersprossen und Pickeln, übermäßig hungrig und durstig, frühzeitig Falten, graue Haare und Haarausfall, Körpergeruch
• Symptome bei Disharmonie: Schweißausbrüche, Mundgeruch, Durchfall, Entzündungen, Akne, Herpes, rote Augen
• Gegenmaßnahmen: süß, bitter und zusammenziehend essen, Urd Linsen, Abführung, kalte Bäder oder Umschläge, viel Wasser trinken, Einreibung mit Butterfett oder Kokosöl

Kapha

• steuert den Körperbau, Körperkraft, Beständigkeit, Geduld, sexuelle Potenz
• Charakterbild: bedächtig im Handeln, Sprechen und Essen, standfest, blasse Haut, neigt zum Verschleimen
• Symptome bei Disharmonie: übermäßiges Schlafbedürfniss, süßer Geschmack im Mund, Übelkeit, Frosch im Hals, belegte Zunge, klebriger, zäher Stuhl
  Gegenmaßnahmen: bitter, scharf und zusammenziehend essen, fettarme Kost, Knoblauch, Ingwer, feuchte, heiße Umschläge, willkürliches Erbrechen, Bewegung an der frischen Luft